Paella svjetlo

  •  Svibanj 12, 2021


To je jedan od najpoznatijih recepata na svijetu, ali teško je znati koja je verzija originalna. To je zbog toga što paella prikuplja različite sastojke u istoj metodi pripreme. Vijest je da možete svakoga okusiti na lak način - i bez greške.

Pročitajte više:

Vikinška dijeta - Hrana može potaknuti tijelo da izgubi kilograme
Lagan i plemenit - Banana potplat s džemom od rajčice

U Valencijskoj regiji Španjolske iz 15. stoljeća, seljaci su radili samo s rižom, maslinovim uljem i soli.


Zajedno su nosili plitku tavu sa širokim ustima koja je olakšala kuhanje svih sastojaka zajedno.

Primarni recept uključivao je ono što je pronađeno naprijed, poput mesa divljači (posebno zeca i zeca), zelenog graha, divljeg graška i morskih plodova.

Ono što sigurno ne može propustiti je šafran, začin koji riži daje karakterističnu žućkastu boju.


Što se tiče sastojaka, u smislu kalorija trio lignje, hobotnice i škampi ne predstavljaju opasnost.

Prva dva troše vitamine i minerale, poput selena koji jača našu obranu i kalcija, koji jača kosti.

Plodovi mora bogati su proteinima visoke biološke kvalitete koji im omogućuju zamjenu crvenog mesa.


Sljedeći recept je dosta. Daje sedam obroka, a svaki ima 190 kalorija.

sastojci

3 velika luka narezana na kockice
6 češnjaka pire-češnjaka
2 nasjeckane crvene paprike
500g oguljene zrele rajčice bez kože
2 vrećice kurkuma u prahu
500g piletine
500g kuhanih lignji
500g kuhane hobotnice
500g smeđe riže
2 litre zaliha škampi (napravljeno uz ljusku)
500g čistih škampi
500g plodova mora

Način pripreme

U veliku tavu od nepca dodajte luk, češnjak, papriku, rajčicu, šafran i pirjajte nekoliko minuta.
Dodajte piletinu, lignje, hobotnicu i rižu.
Dobro promiješajte i prekrijte juhom.
Ako je potrebno dodajte još juhe dok riža ne postane mekana.
Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte čiste škampe.
Pomiješajte i rasporedite školjke na vrhu.
Ulijte još malo juhe i završite kuhanje.

Ovaj recept je iz moje knjige "Jedi svjetlost".

Da biste preuzeli i pregledali moje knjige na vašem tabletu kad god želite, posjetite web stranicu kuće - kliknite ovdje.

Carciofi fritti in pastella – La ricetta perfetta dell’antipasto pugliese (Svibanj 2021)


Preporučeno