Buduće postavke

  •  Ožujak 8, 2021


Buduća hrana neće dolaziti s farmi, već od startupa. Kraft Heinz stvara inkubator za razvoj „razornih“ ideja o hrani.

Pročitajte više:

Preusmjeravanje hrane - Znajte izbornik koji mi je promijenio život
Moja metoda - Sve što sam naučila o gubitku kilograma i životu dobro

Tržišna dinamika se promijenila.


U prošlosti su prehrambene industrije imale istraživačke odjele za stvaranje novih proizvoda.

Sada istraživanje, pa čak i lansiranje novih okusa, potječu od samih potrošača.

Postalo je jasno da su za održivost potrebni jedni drugima.


Barem za Kraft Heinza.

Američka kompanija najavila je pokretanje inkubatora, Springboard Brands.

Inkubatori pomažu startapima da razviju posao.


Cilj je tražiti „ometajuću“ hranu koja donosi inovacije i isprekida se s tradicionalnim.

Kao kriterij, odabrani startupi slijede neke od niša koje je Springboard izabrao.

To su „prirodni i organski“, „specijaliteti i ručni rad“, „zdravlje i performanse“ i „eksperimentalni brendovi“.

Od 200 startupa odabrano je pet projekata.

Za četiri mjeseca sudjelovat će u programu učenja, pristupa infrastrukturi i mentoriranju.

I financiranje, naravno.

Nakon dovršetka procesa, novi proizvodi trebali bi ući u portfelj Kraft Heinza.

U budućnosti ćemo možda naći čips od bjelanjka na tržištu.

Jaje bijeli čips?

Pogledajte dolje za ovaj i druge odabrane proizvode.

Quevos

Dvoje mladih studenata na Sveučilištu u Chicagu osnivači su Quevosa.

To je marka za grickalice koja obećava da će prestati kriviti prilikom grickanja.

Čips je napravljen od bjelančevine s niskim udjelom masti.

A s obzirom na to da su napravljeni od bjelanjaka, oni sadrže visoku razinu proteina.

Zapravo, marka tvrdi da je 20 grama proteina po obroku.

Na samo 100 Kcal u istoj mjeri, njegov potencijal leži na tržištu wellnessa i fitnessa.

Poppilu

Poppilu također ulazi u wellness liniju.

Radi se o marki limunade obogaćenoj bobicama aronije.

Uzgojene na Srednjem zapadu, ove bobice su slične jabuticabasima.

U jednom detalju: To je jedan od najmoćnijih prirodnih antioksidansa na svijetu.

Plod ima najveći sadržaj polifenola među 143 biljke.

Među blagodatima snižava krvni tlak i jača zdravlje kardiovaskularnog sustava.

Ayoba-Yo

Ayoba-Yo su u Južnoj Africi osnovala dva brata.

Recept potječe od stoljetne obiteljske tradicije.

Ovo je lagana inačica govedine, popularne među Amerikancima.

U njemu su meso vrhunskog kvaliteta.

I prolaze kroz ručno rađeni postupak sušenja koji raspršuje konzervanse i okuse.

Kumana

Kumana je tradicionalni umak od avokada u Venezueli.

Recept je jednostavan: avokado, luk, paprika, korijander, češnjak i bijeli ocat.

Njegova razlika je mješavina okusa iz različitih krajeva svijeta.

Među opcijama je gorka slatka verzija, s mangom ili začinjenom, s habanero paprom.

Proizvod proizvodi u Los Angelesu Francisco Pavan, venecuelanski imigrant.

Cleveland Kraut

Cleveland kraut kiseli kupus.

Proizvod proizlazi iz obiteljskog recepta.

Svojevrsna je vrsta soka, ali preuređena.

Dodajte hipe fermentirane hrane sa sedam mogućnosti začina.

Rezultat je svjež, hrskav, nepasteriziran i probiotik, "baš kao što je to radila i baka".

Snežana Rakonjac - Otvaranje postavke, dijela budućeg Muzeja Radio Televizije Crne Gore (Ožujak 2021)


Preporučeno